2021年,海底捞外卖业务收入小幅降至7.057亿元

2021年,海底捞外卖业务收入小幅降至7.057亿元

3月23日消息,今日,海底捞发布2021年度业绩公告。2021年归属于上市公司股东的净亏损为41.61亿元,去年同期利润为3.09亿元,约为前三年归属于上市公司股东的净利润之和。营业总收入411.12亿元,较2020年增长43.7%。其中,2021年因关店计划导致的长期资产一次性损失和减值损失,以及管理层以审慎态度计提的减值损失超过36.5亿元。这一数字低于海底捞此前发布的盈利预警公告中预计亏损上限45亿元。

财报显示,海底捞餐厅的营业收入为主要收入来源,占公司2021年总收入的96.0%,金额由2020年的274.337亿元增加至2021年的394.637亿元,增幅为43.9%,主要是新增餐厅数量及营业天数增加所致。2021年平均周转率为3.0次/天。客户人均消费从2020年的110.1元下降到2021年的104.7元,主要是客户平均订单量的变化等原因。同时,外卖业务也受到新冠肺炎疫情防控政策变化的影响,外卖业务收入从2020年的7.177亿元小幅下降至2021年的7.057亿元。

关于过去一年的经营业绩,海底捞宣布2021年将是充满挑战的一年。就外部环境而言,新型冠状病毒疫情时有反复,未来仍有诸多不确定性。国家统计局数据显示,2021年,全国餐饮收入46895亿元,比上年由负转正增长18.6%,两年平均下降0.5%,尚未恢复到疫情前2019年的水平。海底捞财报显示,2021年,海底捞餐厅整体平均周转率为3.0次/天,同店为3.5次/天。与2021年上半年年报相比,整体和同店周转率分别为3.0次/日和3.4次/日,基本持平。

基于餐厅的整体运营情况,海底捞决定在2021年调整扩张策略,关闭部分餐厅,并计划适当减少未来资金投入。数据显示,2021年全年,海底捞新开餐厅421家,关闭餐厅276家,其中16家因租约到期等原因关闭。截至2021年12月31日,海底捞在全球共有1443家门店,其中1329家位于中国大陆,114家位于港澳台及其他11个国家,是中国餐饮的“领头羊”。

据了解,海底捞于2021年11月启动了“啄木鸟计划”。截至2021年底,已有260家海底捞餐厅在“啄木鸟计划”下永久停业,32家餐厅暂时停业休息。海老表示,受影响的员工有机会继续在集团工作,并没有因餐厅关闭而裁员。数据显示,截至2021年12月31日,海底捞员工人数为146584人。

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